昨晚刷剧刷到眼皮打架，可嘴巴却诚实地抗议起来，翻遍冰箱角落，只有半袋虾滑、两片孤零零的培根和一张芝士片在向我招手。本着“绝不亏待胃”的原则，我突发奇想把它们组合在一起，没想到这随手一试，竟解锁了本年度最惊艳的味蕾惊喜——切开的一瞬间，金黄的芝士像熔岩般缓缓流淌，那一刻我只想说：怎么没早点发现这神仙搭配？
做这道美食其实比点外卖还简单，准备好虾滑、培根、芝士片，再加点玉米粒和胡萝卜丁就能开工。先把虾滑放进碗里，撒上一点黑胡椒和海盐，顺着一个方向轻轻搅拌三十秒，就像给它做个“马杀鸡”，让它充满空气感，烤出来才更弹牙。接着把沥干水分的玉米粒、胡萝卜丁和葱花倒进去，再简单拌十下，五颜六色的瞬间就让人心情大好。这里有个小窍门，所有配料一定要控干水分，不然卷的时候培根容易打滑，烤出来也不够焦脆。
接下来就是卷卷环节，铺上一张保鲜膜防粘，放上一片培根，中间摆上半片芝士片，再把拌好的虾滑捏成圆柱形放在一端，像卷寿司一样轻轻卷起，末端留一厘米空白，收口朝下放好，这样烤的时候油脂收缩，正好帮我们封住口子，完美！如果想体验双重拉丝的快乐，还可以在虾滑中间偷偷塞一小块马苏里拉芝士，那滋味，简直暴击。
空气炸锅提前预热三分钟，把卷卷们收口朝下摆进去，表面喷一点点油，165度先烤十分钟，翻个面再烤八分钟，最后两分钟把温度调到180度，给它们上一层诱人的焦糖色。期间千万别用筷子戳，不然芝士还没准备好“表演”就漏气了。时间一到，夹出来静置一分钟，让芝士稍微回温定型，然后斜刀一切——“噗嗤”，绵密的芝士瞬间涌出，拉丝能拉到三十厘米长！
展开剩余38%外层的培根焦香酥脆，带着淡淡的烟熏味，中间的虾滑Q弹爽口，玉米和胡萝卜在嘴里“叮”地爆汁，咸香、清甜、奶香三重奏在舌尖炸开，每一口都是满足。这道菜不仅好吃，还特别适合手残党，拌、卷、烤三步就能搞定，把冰箱里的边角料变成餐桌上的高光时刻。今晚就试试吧，相信我，咬下第一口，你也会和我一样，忍不住原地转圈，感叹美食的奇妙！
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